PROPOSITIONS DE MENU 2024 POUR GROUPE

Restaurant | 45 places

Salle | 36 places

Terrasse | 35 places

MENU GROUPE

La réussite parfaite de votre manifestation étant notre préoccupation principale, c'est avec plaisir que nous tiendrons compte de vos souhaits afin de composer, avec vous, le menu de votre choix.
Les menus proposés sont avant tout des suggestions.

Nous vous prions de choisir un seul et même menu pour tous les participants sauf si végétariens ou allergies…

« Nous vous donnons volontiers des informations détaillées sur la présence possible d’allergènes dans les plats du menu ».

Découvrez notre menu au format PDF

Tous nos prix incluent le service et la tva de 8.1 %.

Menu du terroir Jurassien Ajoulot

Toetché à l'apéritif

Un gâteau à la crème salée traditionnel du canton du Jura

Filets de truite saumonée marinée

Médaillé d'or au Concours suisse des produits deu terroir

Pisciculture Choulat Courtemaiche

Filets de truite fumé

Pisculture Choulat Courtemaiche

Crudités

Risotto à la Tête de Moine

AOP

Saucisse d’Ajoie

IGP

Parfait glacé à la Damassine

AOP

Menu complet

51.00SFr.

Menu sans saucisse d’Ajoie

44.00SFr.

Réservez ici

Menu du terroir Jurassien des Franches-Montagnes

Toetché à l'apéritif

Un gâteau à la crème salée traditionnel du canton du Jura

Filets de truite de Soubey aux fines herbes

Pisculture Choulat Soubey

Pommes nature

Jambon à l’os des Franches—Montagnes

Boucherie Paratte Saignelégier

Gratin de pomme de terre à la Tête de Moine

AOP

Fagots de haricots verts

Sabayon glacé à la Damassine

AOP

Menu complet

50.00SFr.

LES ENTRÉES

Les entrées froides

Assiette de salade verte

7.00SFr.

Assiette de salade mêlée

9.00SFr.

Terrine Maison en manteau de poireau, Crudités

16.00SFr.

Les deux terrine BFM A la Bats et à la Mandragore, Crudités

15.00SFr.

Gravlax de saumon sauce aneth, Mesclun de salade

19.00SFr.

Trio de saumon

Gravlax, Tartare aux légumes croquants, Fumé (*)

20.00SFr.

Les entrées chaudes

Potage de saison

7.50SFr.

Feuilleté aux champignons

14.00SFr.

Cassolette de crevettes à l’ail

16.50SFr.

Filet de truite aux fines herbes

Pommes nature

16.00SFr.

Filets de perches de Loë meunière

Pommes nature

21.00SFr.

Filets de perches de Loë aux amandes

Pommes nature

22.00SFr.

100% SUISSE

LA PERCHE LOË EST ÉLEVÉE DANS UNE EAU DE MONTAGNE PURE, ELLE NE CONNAÎT NI HORMONE DE CROISSANCE, NI MÉDICAMENTS, NI ANTIBIOTIQUES.

De l'œuf au filet, la Perche Loë est entièrement suisse et traçable.

LES PLATS PRINCIPAUX

Émincé de volaille au curry

Riz Basmati

Garniture de fruit (*)

19.50SFr.

Émincé de filet de poulet Asiatique

Nouilles chinoise aux légumes

19.50SFr.

Suprême de poulet au citron

Nouilles au beurre

Jardinière de légumes

20.50SFr.

Émincé de porc à la crème aux champignons

Nouilles au beurre

Jardinière de légumes

21.00SFr.

Bœuf Bourguignon

Spätzli Maison

Bouquetière de légumes

25.50SFr.

Rôti de porc Provençale

Gratin de pommes de terre Bouquetière de légumes

24.50SFr.

Jambon à l’os des Franches - Montagnes

Gratin de pommes de terre

Fagot de haricots verts

25.00SFr.

Rôti de bœuf lardé et mariner en basse température

Pommes de terre purée

Bouquetière de légumes

28.00SFr.

Escalopes de porc à la crème aux champignons

Nouilles au beurre

Bouquetière de légumes

31.50SFr.

Faux filet de porc en basse température

Sauce à la moutarde BFM

Nouilles au beurre

Bouquetière de légumes

33.50SFr.

Aiguillette de bœuf en basse température au Pinot Noir

Gratin de pommes de terre parfumé à la truffe

Bouquetière de légumes

38.50SFr.

Filets mignons de porc aux morilles

Pommes frites Maison

Bouquetière de légumes

44.00SFr.

Roastbeef en basse température

Sauce béarnaise

Pommes frites Maison

Bouquetière de légumes

43.00SFr.

Filets mignons de porc en croûte

Sauce aux morilles

Pommes frites

Bouquetière de légumes

46.00SFr.

LES FONDUES

La Fondue Paysanne

VIANDE: Poulet pané *

GARNITURES: Salade mêlée

Pommes frites Maison

SAUCES : A l’ail / Cocktail *

Au poivre vert

Tartare / A la moutarde

36.00SFr.

La Fondue Chinoise

VIANDES: Boeuf / Poulet / Cheval

GARNITURES: Salade mêlée

Pommes frites Maison

SAUCES: A l’ail / Cocktail *

Au poivre vert

Tartare / A la moutarde

41.00SFr.

Provenance de la viande

Porc

Suisse

Bœuf

Suisse

Poulet

Suisse

Cheval

Suisse | Irlande

LES DESSERTS

Assiette de fromage des Franches - Montanes

9.00SFr.

Tranche de glace avec crème (*)

5.00SFr.

Salade de fruits frais

7.50SFr.

Mousse au Tobleronne

6.50SFr.

Flan caramel Maison

6.00SFr.

Sabayon glacé à la Damassine

9.50SFr.

Vacherin glacé

9.00SFr.

Parfait glacé au Grand - Marnier

9.00SFr.

Tarte aux pommes

5.50SFr.

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